Florian JUNG débute l'étude du trombone à l’école de musique de Brunstatt en 2004 à l'age de 8 ans puis intègre le conservatoire de Mulhouse en 2008 dans la classe de Régis Carrouge et y obtient son CFEM en 2013.

Il rejoint la classe d'Henri-Michel Garzia à Montbéliard et obtient son DEM en 2015. Il est depuis 2016 en perfectionnement au conservatoire de Mulhouse.

Florian joue dans le quatuor de trombones du GECA.